PUCHERO CANARIO
Un plato muy suculento, muy bueno para el invierno para calentar se del ferio y alimentarse bien.                   



                            



INGREDIENTES          ( 4 personas )   Tiempo: 50 minutos

• 1 kilo de carne de ternera
• 1 kilo de carne de cochino de gallina
• 3/4 kilo de garbanzos ( en remojo desde la noche anterior)
• Un trozo de chorizo grande 
• Una cebolla pelada y partida en dos
• Dos piñas de millo (manzana de maíz ) cortadas en rodajas
• Sal
• Un chorrito de aceite 
• 1/2 kilo de calabaza troceada
• Dos zanahorias
• Un manojo de judías verdes
• Media col en trozos
• Un kilo de papas peladas y enteras 
• 3/4 kilos de patatas 
• hebras de azafrán 
• 3 dientes de ajo
• Sal 
• Dos clavos
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PREPARACIÓN


1- En agua abundante, en un caldero se introducen la carne de ternera  y el cochino o la gallina. Los garbanzos, el chorizo la cebolla,dos mazorcas de maíz sal y un chorrito  de aceite. Se deja hervir hasta que esté todo medio guisado.

2- Entonces se le agrega a ,lo anterior la calabaza, el calabacín, las zanahorias, el ñame, las judías verdes y la col.

3- Una media hora después, se le añaden  las papas y las batatas. Se deja hacer hasta que las papas estén guisadas.

4- En este punto,se realiza un majado con unas hebras de azafrán, el ajo, la sal y dos clavos de aroma. Se mete en el caldero, se revuelve y se deja que de un último hervor.

5- Antes de llevarlo a la mesa, hay que dejarlo reposar un buen rato.


Sugerencia

Se añade unos 125 g de tocino fresco se consigue un sabor mucho más rico.

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