SOPA FRÍA DE MELÓN, CALABACÍN Y CIRUELA

Una nueva combinación con la que conseguir una sopa ligera y fresca que te dará vidilla este verano. Y el que viene, también.

Ingredientes

Para 4 personas

½ melón (unos 700 g)

1 calabacín

8 hojas de albahaca

Pimienta negra

6 ciruelas amarillas

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Semillas de chía (opcional)

Preparación

1-Cortar el calabacín en dados y saltearlo con un poco de aceite de oliva a fuego vivo durante un par de minutos hasta que se dore un poco. Salpimentar al gusto. Dejar enfriar.

2-Pelar, despepitar y cortar el melón en trozos grandes. Pelar las ciruelas y deshuesarlas.

3-Mezclar el calabacín con el melón, las ciruelas y la albahaca. Triturar hasta que quede bien licuado todo, ajustar de sal y pimienta y enfriar en la nevera antes de consumir. Servir bien frío y, si se quiere, acompañado de semillas de chía.