Solomillo de cerdo con manzana caramelizada.

Lo podemos acompañar con manzana fresca cortada en tiras muy finitas.

INGREDIENTES  (4 personas)  60 minutos

• 1 solomillo de cerdo 
• 1 manzana verde
• 4 cucharadas soperas de azúcar 
• 100 g de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

          

PREPARACIÓN

1-Pelamos la manzana y la cortamos en rodajas no demasiado gruesas.

2-En una sartén, ponemos la mantequilla y el azúcar, incorporamos las rodajas de manzana y las salteamos durante unos minutos, hasta que pierdan la rigidez.

3-´Por otro lado, salpimentamos el solomillo, lo marcamos por ambas caras en una sartén bien caliente y lo dejamos reposar.

4- Horneamos el solomillo hasta darle el punto deseado.

5- Finalmente, cortamos un taco de solomillo de unos 200 g, lo emplatamos acompañándolo de una cucharada de manzana caramelizada.

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