PASTÍS DE COCO HELADO

Ingredientes

3 huevos

2 tazas (té) de azúcar

1 taza (té) de leche

½ taza (té) de mantequilla

1 taza (té) de coco

2 tazas (té) de harina de trigo

1 cucharada (sopa) de polvo de hornear

Mantequilla y harina para engrasar y enharinados forma

Jarabe:

1 ½ taza (té) de leche de coco

1 ½ taza (té) de leche condensada

Cobertura:

2 tazas (té) de coco rallado

 Preparación:

Con una batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Añadir la leche, la mantequilla, coco y harina poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que esté suave.

 Por último, colocar el polvo de hornear y mezclar. Vierta la mezcla en una forma engrasado y enharinado.

Hornear en horno moderado (180 ° C) precalentado durante unos 30 minutos o hasta que un palillo para pegar, éste salga limpio.

 Dejar enfriar, desmoldar y cortar en cubos. Ponga a un lado.

Mezclar en un bol la leche de coco con leche condensada. 

Rocíe los cubos de la torta con esta mezcla y pasarlas en coco rallado. Envuelva cada cubo en papel de aluminio.